濰坊火燒爐采用什么原理制作而成

      濰坊火燒爐是用于烘烤面食餅類的專用器具，制作工藝久遠。起初多是用普通的鐵鍋，外面用草、泥和白灰的拌和物糊上厚厚的一層，在鐵鍋一邊開十五公分左右的一個口，下面用木炭燒，等將鍋燒到一定的溫度，再將里面放上花椒粉和鹽，外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁進行烘烤，這是較為原始的一種爐具形式，今天主要為大家介紹一下現代濰坊火燒爐的產品結構設計：
??1、外殼：以不銹鋼板或鐵板經裁剪、折彎、焊接、烤漆等工藝制造而成方形的爐體。
??2、烙貼：一個方形帶沿的平底鍋，安裝在爐子的上方，底部有加熱管，單面加熱，是烙制面餅的地方，鍋上設有鍋蓋，主要是起保溫和防塵作用，沒有加熱功能。型號帶【F】字母的為烙鍋分控式，用戶可根據生意的忙閑程度開啟或關閉相應開關。為便于加熱管和烙鍋的更換清洗，緊固螺絲在兩側的鍋沿上。
??3、烤爐：有一個、兩個，寬窄、長短之分，主要由爐腔、加熱管、烤叉、清油盤等組成，爐中設有上下加熱管，可同時對面餅的上下面進行烘烤，不要翻動，烤叉跟爐門連在一起，爐門上有木柄，可隨時將烤完的面餅整體的端出來。帶有【Q】字母型號的烤爐下面有可拽出的清油盤，可以隨時將掉落在下面的油污清理掉，避免油污焦糊冒煙甚至著火。
??4、發熱及控制系統：濰坊火燒爐采用的是遠紅外發熱系統，每個烙鍋或烤爐都設有單獨的發熱管，并由獨立的溫控開關控制相應的溫度，開關的數量決定了烤叉的多少或烙鍋分控與否開。